祁门红茶的作用与功效尽管许多，营养成分也很高，但在食用全过程中，还特别注意下列4个层面：

1、祁门新式茶并不是越新就越好，喝法不善易伤胃肠，新式茶刚採摘回家，储放时间较短，带有较多的没经空气氧化的多酚类化合物、代烃及醛类等化学物质，这种化学物质对身心健康群体并沒有是多少危害，但对肠胃差，特别是在自身就会有漫性消化道发炎的患者而言，这种化学物质便会刺激性肠胃粘膜，本来肠胃较弱的人更非常容易引起肠胃病。

2、祁门新式茶中还带有较多的咖啡碱、特异性黄酮及其多种多样芬芳化学物质，这种化学物质还会继续让人的神经中枢系统软件激动，有精神衰弱、心脑血管的病人应适当食用，并且不适合在临睡前或空肚时食用。恰当方式是置放十几天之后才将会应用。

3、不能用祁门红茶茶叶茶吞服药品；吃药前后左右1小时内不必喝茶。山参、高丽参不适合和茶一起服用。忌饮浓茶水醒酒；餐前不适合喝茶；餐后忌马上饮茶；美少女忌喝浓茶。

4、人到没用餐的情况下食用绿茶叶会觉得胃里难受，这是由于荼叶中常含的关键化学物质——茶氨酸具备收敛，对胃有一定的刺激效果，在空肚状况下刺激更强。而祁门红茶是历经发醇烘制而成的，祁门红茶不但不容易伤肝，对溃烂也是有一定治疗效果。但绿茶不适合晾凉食用，会危害养胃实际效果，还将会由于置放時间太长而减少营养成分成分。

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