正山小种，别称拉普山小种、星村小种，归属于绿茶，是全球绿茶的开山鼻祖。福建武夷山市桐木关是生产制造正山小种绿茶的起源地，迄今早已有400很多年的历史时间。正山小种茶叶是用松树皮或松柴熏烤而成，拥有十分浓郁的香气。由于熏烤的缘故，荼叶呈黑灰色，但汤色为深棕色。正山小种原产地在福建武夷山市，受出产地维护。正山小种绿茶是最历史悠久的一种绿茶，之后在正山小种的基本上发展趋势了工夫红茶。

往往起名叫正山小种，是因为“正山小种”绿茶一词在欧州最开始称 WUYI BOHEA，在其中WUYI 是武夷的楷音；在欧州（美国）它是茶文化的代表，后因貿易兴盛，本地人为差别其他仿冒的小种红茶（人工服务小种或烟小种）搅乱销售市场，故起名叫“正山小种”，“正山”指的是松木及与松木附近同样海拔高度；同样地区；用同样一种传统式制作工艺；质量同样，独具一格桂圆汤味的通称“正山小种”，“正山”既指恰当纯正的实际意义，而“小种”就是指其油茶树种类为小葉种，且原产地地区及生产量受地区的微气候限制之意；故“正山小种”别称桐木关小种。

真实的松木绿茶外观设计条索肥实，颜色乌润，泡茶后汤色红浓，香味高长带松烟香，味道醇正，含有桂圆汤味，添加牛乳茶香气不降，产生糖桨状奶茶店，液色更加绚丽多彩。其成饮茶外观设计紧结调匀，颜色灰脸带褐，较光亮，有纯天然芬芳，香不明显，细而委婉，味醇正甘爽，喉韵显著，汤色橙黄清明节。

归类得话，可分成下列几类：

烟种和控烟种

分烟种和控烟种，以在加工工艺上是不是有效松树皮或松柴熏烤而成的为区别根据：有效松树皮或松柴熏烤的称之为“烟正山小种”；没有用松树皮或松柴熏烤的，则称之为“控烟正山小种”。正山小种的这二种不一样加工工艺生产制造出去的茶有比较显著的差别。 最先，从外观设计条索看来，这二种制作工艺出的正山小种的并沒有很大差别；控烟正山小种的外观设计颜色为暗红色，由于熏烤的缘故，烟正山小种的干茶颜色更黑而盈润些。 次之，从茶汤颜色上差别，控烟正山小种茶汤颜色艳红，清亮光亮；烟正山小种则颜色更为鲜艳。 再度，从内质上差别，这二种制作工艺的正山小种都是有显著的清甜味，但烟正山小种的桂圆汤香清甜味更明显，味道更甜醇，并且，烟正山小种另具备与众不同的松烟香气，别具风味。 这二种加工工艺的正山小种在储放全过程中也也有不一样的转变。

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