寿眉，归属于白牡丹茶类，关键产自福建福鼎市、政和县、松溪县等地。寿眉不揉不炒，只必须历经纯天然的萎凋即成，以其外形近老寿星的眼眉，故称寿眉。高品质寿眉毫心显而多，颜色翠绿色，汤色橙黄或深黄色，叶底调匀、绵软、鲜艳，叶张主脉迎光透視呈鲜红色，醇美爽，香鲜纯；其採摘规范为一芽二叶至一芽二、三叶，规定带有白毫。而绝大多数寿眉是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优点油茶树种类的一芽四、五叶或开面茶或粗陈茶为原材料，融合白牡丹茶制作工艺做成的白牡丹茶。

福鼎白茶，依照传统定义上而言是能够 分成四种：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。有关这四种茶的区划，实际上是依照白牡丹茶採摘的次序来区划的。白毫银针採摘的時间最开始，以芽儿主导；白牡丹在毫针以后採摘，有芽有叶；贡眉和寿眉则是最终採摘的叶子较多且有茶叶梗。在其中，贡眉是在于寿眉採摘，质量会好于寿眉，但生产量相对性会少点。

贡眉和寿眉常常会被大家称做为粗陈茶，由于寿眉叶多芽少的特性，促使寿眉的生产量大部分占有了福鼎白茶的一半。而在福鼎土话中寿眉被称做为“粗婆茶”，在物稀为贵的社会发展里，寿眉仿佛几乎也没有造成大家的高度重视。寿眉由于生产量较高，因此寿眉价格也相对性较为低。而从外型上看，寿眉的成茶就好像一堆晾干的落叶，沒有一点儿的特点绝不起眼睛。从古至今以价取物、不懂装懂全是十分不可取的，针对寿眉而言更是如此。寿眉尽管叶多芽少，可是口味却分毫不差，而阵年寿眉泡成的汤色颜色鲜丽，也有一股药香，醇正丝滑让人陶醉在其中。

寿眉因为荼叶较粗，因此茶梗也比较多，却不知道这更是寿眉较大 的特性。由于寿眉中茶梗比较多，因此能够 使饼茶中间隙提升。此外，茶梗的换气特点也促使饼茶內部的荼叶能够 触碰到少量的气体，这促使饼茶外部环境都可以渐渐地熟化。更是由于那样，寿眉在白牡丹茶中熟化速率更快，陈韵最浓。

寿眉是白牡丹茶的一种，因此白牡丹茶所具备的作用，寿眉也所有都具有。寿眉茶作用好似犀牛角，有清爽祛毒，清目下火的神效，能冶疗“火灾症”，在越南地区是小儿高烧的退热灵丹妙药。寿眉由于生产量较高不会受到大家的珍惜，也更是由于那样导致了寿眉价格低，在白牡丹茶类目中归属于末流。可是真实懂茶的人注重的一个“品”字，她们注重的是茶的层次感和内函，不不懂装懂，不因价钱评优劣。而寿眉的沉稳、不张扬、深藏不漏的特点，不也更是很多人待人接物的切身体会吗？

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